氛非常融洽，很顺利的就彻底敲定了合作事宜。

　　最后杨友云提出，希望能够签正规劳动合同，他是正儿八经的厨师，需要享受正式的劳动待遇，而不是口头上的约定。

　　这一点许建军早有准备，面馆注册成功后他就已经联系了一家律师事务所，委托对方帮自己解决一些法务上的事情。律所规模不大，收费却不低，是许建军经朋友介绍找到的，用起来还算放心。

　　正规的劳动合同肯定是要签的，既然打算转型成正规企业，这一步就肯定不能少。

　　同时他们还要面临报税缴税的问题，这一点目前同样是外包出去的。

　　从注册完公司的那一刻，就有人主动找上了门，其实更好的选择是能有自己的财务人员。但财务人员太重要了，与其找那种水平未知根底也未知的人，还不如暂时外包出去，等以后规模继续发展壮大后，再招专门的财务人员也不迟。

　　签订合同还要一段时间，不过杨友云表示明天就可以来工作，签订合同前全都算是白送的，就不计算在工资里了。

　　招聘厨师的事情到此为止就算搞定了，剩下的就是服务员的问题了。但这个目前也是急不起来的，招聘信息已经发出去，什么时候会有人来应聘完全是未知数。关于服务员的要求，许建军和张雪梅只有一个，那就是手脚勤快能吃苦的女性。女性心细，不容易出错。至于说是不是年轻小姑娘，或者是否有从业经历，这些都不重要。

　　反正服务员的工作本来就比较简单，他们这个小面馆面对的也都是普通食客，真弄一水儿的漂亮大姑娘反而会比较麻烦，最好的选择其实还是中年大妈。

　　然而让人没想到的是，第二天上午，张雪梅那里就接到了三个应聘电话。

　　其中两人有从业经历，在其他饭店当过服务员，问及为什么不干了的时候，两人都表示之前干的饭店关门大吉了。

　　张雪梅还询问了她们工作的饭店，两人也都对答如流，一点磕绊都没有，完全不怕新东家去调查。许平安他们暂时也没工夫去调查，只能让这两人先过来试试。至于说第三个，没有餐饮业从业经历，但以前是卖衣服的，说起来也是服务业，比较能泼得下面子。

　　于是再转过天来，店里就多出了三个服务员。

　　许建军观察了一天，确定这三个人确实都很勤快，有活的时候就干活，没活的时候会主动清理卫生。

　　有了这三人，二姨和舅妈总算不用再来帮忙了，别看她们来了没几天，但按照她们自己的话说，就这几天的劳累程度，比以往一个月还厉害。

　　对于她们的功劳，许平安一家人都是记在心里的，并且准备等过年的时候，好好感谢他们一番。

　　但在此之前，一家人还能将精力全部放在店面经营上，越到年根，市场这边的人就越多，生意一天比一天强，而且随着炒菜项目的增加，营业额也在稳步提升之中。

　　这很正常，以前大家都只是过来简单吃碗面拉倒，最多加颗鸡蛋或者加点尖椒豆腐干啥的。

　　如今有炒菜了，且味道不是一般的好，很多花钱比较大手大脚的人，吃面的同时开始点各种炒菜或凉菜。

　　炒菜的利润是肯定高过面条的，就以土豆丝为例，以杨友云的水平，一盘土豆丝收五块钱不过分吧。就算考虑到店面档次，稍微退一步，收三块五到四块钱也是合理的。但这道菜的全部成本加起来也只需要不到五毛钱，这利润可就比卖面条高多了。

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