前朝,商贾子女那是连考取功名的机会都没有。”
“我不管了!”梁槐安一甩手,“真打起来,我梁老二就算上战场杀敌也不会任由淑华和二丫受苦的!”
魏淑华听了这话捂着嘴笑了会儿,“景年,你姑父他是个大老粗,你尽管考就是,若是不开考,咱就等到明年,若是开考了,你全力以赴就行。”
魏景年少年骄纵,势必是要去考场上与那些学子一较高低的,“对了,符兄,我看你也是腹有学识的,这个年纪了,可曾考个童生什么的?”
问者有心,听者无意。
符玉迟淡淡开口,“魏公子,我志不在此,只想寄情乡野,做个闲散村夫。”
魏景年面上表露出轻慢之意,附和道:“这样也好,读书辛苦,每日鸡打鸣就得起床,夜里狗都睡了,我还没睡呢!”
孙妙儿在院里洗好螃蟹,算上吃饭的共八人,清蒸八只,剩下还有四只蟹可做两只酒糟醉蟹,还有两只取了蟹膏蟹黄蟹肉做道面食。
厨房里烧开了锅,上头搁着竹篾子,依次将螃蟹摆上,淋上花雕,一圈葱姜包裹,盖上锅盖,蒸一炷香的工夫就能熟透。
醉蟹的方法就颇为繁琐些,得等到螃蟹蒸熟了再做处理,趁着这会儿的功夫,孙妙儿跑到门外小菜地里摘了点鲜蔬,一绺蒜薹,两根黄瓜,三把小嫩芹。
厨房的窗楹后边儿挂着一条干腊肉,是魏淑华先前送来的,家中没吃完,孙妙儿怕肉放坏,用盐粒抹上,闷了几日,晾干做成了腌肉。
肉的口感,不硬不绵,也不会咸过头,配着蒜薹炒咸肉,不需调料佐味,只靠着咸肉中的鲜咸就能把蒜薹的清甜激发到极致。
厨房的香气已经顺着东南风飘进屋里,魏景年特地早起赶路回来,平日在家里都是有丫鬟老妈子准备早饭的,今天也没来得及吃。
这下光是闻着味儿,腹中就饥肠辘辘了。
“姑姑,这菜闻着就香,别的我不懂,在吃食上,旁人精不过我!”魏景年嗅着空气里飘来的饭菜香,还没吃上马屁就拍了起来。
符玉迟一直低头饮茶,听他说这番话,侧目望了魏景年一眼,又抬首往厨房的方向看过去。
这丫头已经许久没在自己身上花心思了,今日来了个外男,反倒起劲得很。
孙妙儿炒好了咸肉,锅里的螃蟹也变了色,从青色渐而转红,变成鲜艳的橘色,有几只母的蒸熟之后,蟹黄满得都几欲喷薄而出。
清蒸的闷在锅中免得凉的太快。
孙妙儿取了两只,着手准备起来醉蟹——先在凉水中泡着降降温,时间紧迫,要不是来了客,她大可以提前一晚开始准备,糟上一夜的螃蟹是最入味的。
把凉好的螃蟹浸在花雕酒中,花雕浅浅没过,孙妙儿前身经营饭店的时候,请来的厨师看她是个姑娘就和她打哈哈,糊弄她。
后来她索性搞了食谱自己琢磨,掌握了菜品的基本要点,这才不着了那些厨师的道。
孙妙儿嗅了嗅花雕,眉头微皱,香气弱了点,用来做菜去腥还行,做醉蟹的话稍次了些。
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