繁多，几乎要达到三步一家，五步一楼的程度。
不知这噱头真假，京中灌汤包第二十八代传人和前朝御厨重重重孙等在此齐聚一堂，来过某家小店微服私访的皇帝比历代帝王传记上的还翻了个番。
邸店住宿，脚店吃喝。林绣挑了家便宜的打包入住，褚钰一间，自己和阿蛮一间。
收拾妥当，肚子也早就叫起来，顺便出门去找些吃的。
酒楼门口立着青衣白衫、手搭毛巾的伙计，笑容灿烂可比现代的门童。对来往顾客说辞却是不同，年轻些的通通唤作“官人”，富态些的则叫着“员外请进”。
林绣被他拍马的技艺吸引了，在酒楼门口踱来踱去，边想着若不是钱要拿来重新摆摊，也不至于现在“三过其门而不入”。
磨蹭了一会，终于寻到间家常面馆。林绣不急着点菜，待看清面食大多几文一碗后，才慢悠悠入座。
这家面馆卖的饭食没甚特点，主打便宜量大，一分一角赚的都是辛苦钱。因此在一片精巧价昂的“旅游餐”中脱颖而出，才清早就人头攒动。
入店坐定，林绣招呼着小二，“我来碗素面，再要两碗卤肉面。”
褚钰和阿蛮争先恐后，“我也要素面。”
林绣笑起来，在两个孩子脑袋上各敲了一下，“看把你俩小气的。”
又转头向小二吩咐着，“来三碗卤肉面。”
“您可还要来点配菜？今日麻辣兔头与卤毛豆都绝对新鲜。”小二笑得可亲。
旁边食客俱是左手蒜瓣右手卷面，再配一盘凉拼或是卤牛肉，吃得风卷残云。
努力咽下口水，林绣摆摆手，“吃不了那许多。”
没坐一会儿，漆黑托盘码了三个白瓷海碗，利利索索地端上桌
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酱红卤汁挂在面上，浇了芡一般极浓稠，缓缓流动着。碎肉和面条不分你我，黏糊糊、热呵呵地堆起满满一碗。
卤肉看着简单，大到肉的选用，小到青红花椒的成色、八角草果的用量无一不重要。若卤制过程哪步出了差错，做出来的肉便味同嚼棉花了。
面碗侧边卧着一个很精巧的溏心蛋，漂亮的好像能印在泡面广告上。林绣拿筷子尖一戳即破，金灿灿地流到面条上。她挑眉，古人智慧诚不我欺，谁说只有华尔街证券经纪人才会吃班尼迪克蛋。
烫得微微发蔫的几根青菜摆在旁做装饰，愈发显得这幅“广告画”浓墨重彩起来。
面是碱水面，微黄而韧。
她极爱吃这种“死板”的硬面，若是太过弹牙，就不像吃面，而更像在嗦米粉了。
越是好饭才怕晚，坨了的面只能勉强称作是一团碳水了。
林绣夹起一大筷紧拥着碎肉的面条，直到入口前那刻还是冒着白气。
卤肉最关键在那紧熬慢炖、亮晶晶半透明的胶质。这碗七瘦三肥，皮肉分离，煨得极
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