既然昨天答应了徐姐要做“炉箅子”,今早上洛樱起的更早了。

　　她昨日想了想，明天腊月二十五，家家磨豆腐。

　　那早餐就定下豆腐脑和炉箅子（油炸饼）吧。

　　豆腐是个好东西，腊月二十五这一天吃豆腐,取的是“头福”,“都富”的谐音,家家户户吃上好寓意，希望新的一年有福又有富。

　　豆腐是简单又好做的食材,无论是家常拌个小葱豆腐,还是炸豆腐,煎豆腐，肉末豆腐麻婆豆腐都是极好吃的。

　　而豆腐脑，更是许许多多华国人民的早餐必备。

　　北人吃咸，南人食甜,川蜀偏爱酸辣口。

　　而又因着不同厨师制作浇卤的不同,各家的豆腐脑都是不一样的口味。

　　熬豆腐脑讲究的是“不糊”，“不苦”,“不涩”这三不，一旦有哪一点没有做到位,这豆腐脑吃起来就有些不对味了。

　　眼下,徐茗正看着洛樱盛出一碗新鲜的豆腐脑来。

　　盛豆腐脑有讲究，洛樱用的是平勺直接盛在碗内，碗中的豆腐脑呈凸状，这样再浇上一碗热气腾腾的卤子。

　　徐茗看着她一盛一放，那卤子直接浇在豆腐脑上，好似天女散花一般瞬间浸透了白嫩的豆腐脑。

　　卤子是深棕色的，有黑亮的木耳丝,鲜艳的胡萝卜丝，细碎的紫菜，徜徉的虾皮，它们肆意地随着卤子点缀在豆腐脑上，颜色透亮的，看着就十分动人。

　　徐茗要了两个炉箅子，一碗豆腐脑，她今天的活约在了上午八点，七点钟过来吃完早餐正好。

　　端着豆腐脑和炉箅子回到桌上，看着眼前的豆腐脑和炉箅子，徐茗只觉得自己饿极了。

　　用勺子舀上一口豆腐脑，连带着卤子送进嘴里。

　　豆腐脑细滑，舌尖上的触感无比软嫩，真的是滑进了嘴里，卤子是咸口的，木耳，紫菜与虾皮融合的卤子带着特有的鲜香，好吃！

　　豆腐脑带着卤子滑滑嫩嫩的，几乎是无需咀嚼便顺着喉管滑到胃腹中去，鲜美适口。

　　古籍有言：“豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。”细嫩如脑，这形容真真是明确极了。

　　徐茗拿起来一个“炉箅子”，这东西近年来见着的越来越少了。

　　炉箅子，通俗的叫法也叫“油炸饼”，炉箅子更像是北方的方言。

　　“箅”字同“毕”的读音，正常的炉箅子指的是炉膛和炉子之间盛煤灰的铁屉子，这东西在本朝二三十年前十分的多见，煤炉上烧火做饭。

　　而这名为“炉箅子”的饼，也是因为长相近似便得了这个名。

　　做炉箅子要用发面，一个个长方形的面团拍扁，长相不定，中间切出两道刀口来，再发上一段时间，直接入锅小火油炸即可。

　　用筷子夹起来的炉箅子是金金黄黄的，看起来十分蓬松。

　　一口咬下去，这炉箅子看着是金黄酥脆的，吃下去无比

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